Pavê de coco

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite de coco

. 6 colheres (sopa) de açúcar

. 5 colheres (sopa) de maisena

. 4 gemas

. 2 pacotes de biscoito champanhe

. 1/4 de xícara (chá) de vinho branco

. 3/4 de xícara (chá) de água.

Cobertura:

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

. 2 xícaras (chá) de coco em flocos

Modo de preparo

1.    Numa panela, misture o leite de coco, o açúcar e a maisena.

2.    Leve ao fogo médio mexendo até ferver.

3.    Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture.

4.    Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.

5.    Tire do fogo e deixe esfriar. Molhe rapidamente os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma fôrma.

6.    Coloque uma camada de creme e outra de biscoitos.

7.    Repita a operação, terminando com os biscoitos.

8.    Leve para gelar por no mínimo seis horas.

9.    Desenforme o pavê. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.

10. Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos.